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¡Amantes del salmón, hoy les tenemos una sorpresa! Les enseñaremos cómo hacer salmón ahumado casero con una receta que sin duda querrán probar.
Lo primero que necesitarán es conseguir un buen salmón fresco, preferiblemente sin piel. A continuación, les compartimos los ingredientes para nuestra receta.
Ingredientes:
– 1 kilo de salmón fresco sin piel
– 1/2 taza de azúcar morena
– 1/2 taza de sal kosher
– 2 cucharadas de pimienta negra en grano
– 2 ramas de eneldo fresco picado
Ahora sí, es hora de poner manos a la obra con el paso a paso de nuestro salmón ahumado casero.
1. Crear la mezcla de salado y azúcar. En un tazón grande, mezclar la sal kosher, el azúcar morena y la pimienta negra en grano. Luego, agregar el eneldo fresco picado y mezclar todo de nuevo para crear una mezcla uniforme.
2. Preparar el salmón. Asegurarse de que el salmón esté bien limpio y desespinado. Luego, colocarlo en un tazón grande y cubrirlo con la mezcla previamente preparada. Asegurarse de que el salmón esté completamente cubierto por la mezcla salada y dejarlo reposar en el refrigerador por tres horas.
3. Ahumar el salmón. Precalentar el ahumador a una temperatura de 80° Celsius. Cuando el ahumador esté caliente y listo para usar, retirar el salmón de la mezcla salada y enjuagarlo bien para quitar el exceso de sal y azúcar. Luego, colocar el salmón en la rejilla del ahumador y dejarlo cocinar por dos horas.
¡Listo! Ya tienen su propio salmón ahumado casero. Ahora, para servirlo, les recomendamos acompañarlo con unas rebanadas de pan y una ensalada fresca.
¡No abandonen aún la cocina! Aquí les enseñamos otra manera de preparar salmón ahumado.
Ingredientes:
– 1 kilo de salmón fresco sin piel
– 1/4 de taza de sal kosher
– 1/4 de taza de azúcar blanca
– 1 limón amarillo
– 3 ramas de eneldo fresco picado
Paso a paso:
1. Preparar la mezcla de salado y azúcar. Mezclar la sal kosher, el azúcar blanca y el eneldo fresco picado en un tazón.
2. Preparar el salmón. Limpiar el salmón y colocarlo en un tazón. Luego, frotar la mezcla salada por todo el salmón y exprimir el jugo del limón por encima.
3. Ahumar el salmón. Precalentar el ahumador a una temperatura de 80° Celsius. Cuando el ahumador esté caliente, colocar el salmón en la rejilla y dejarlo cocinar por dos horas.
¡Y voilá! Ya tienen otro delicioso plato de salmón ahumado casero. ¿Cuál de las dos recetas van a intentar primero? ¡Que disfruten!
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