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¡Hola amigos! ¿Cómo están? Hoy les traigo una receta deliciosa que seguro les encantará. Se trata de Fabes con Almejas, una delicia típica de la gastronomía asturiana que no pueden dejar de probar.
Ingredientes
- 1 kilo de fabes asturianas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 250 gramos de almejas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 chorizo asturiano
- 1/2 cucharada de pimentón de la Vera
- 1/2 cucharada de comino
- Sal y aceite de oliva
Preparación
Lo primero que debemos hacer es dejar las fabes en remojo durante una noche en abundante agua fría. Al día siguiente, las colocamos en una olla grande (preferiblemente de barro) junto con la cebolla, los ajos, el chorizo y los pimientos cortados en trozos. Cubrimos todo con agua y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante unas 2 horas, o hasta que las fabes estén tiernas.
Mientras tanto, en una sartén aparte, sofreímos el tomate pelado y picado junto con el pimentón y el comino. Cuando esté todo bien mezclado, añadimos las almejas previamente lavadas y dejamos cocinar hasta que se abran.
Cuando las fabes estén en su punto, retiramos la cebolla, los ajos, el chorizo y los pimientos. Añadimos el sofrito de tomate y las almejas (junto con su caldo) y dejamos cocinar todo junto durante unos 5-10 minutos, hasta que los sabores se mezclen. Rectificamos la sal al gusto y ¡listo!
Buen provecho
Ahora que tenemos nuestras fabes con almejas listas para servir, solo queda disfrutar de esta deliciosa receta. No hay nada mejor que una comida casera y hecha con mucho amor. Espero que la disfruten tanto como yo. ¡Hasta la próxima!
Receta adaptada de la gastronomía asturiana.
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