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¡Hola a todos los amantes de la gastronomía! Hoy os traigo una receta deliciosa y refrescante que no podéis perderos: gazpacho de remolacha. Es ideal para estos días de calor en los que apetece algo fresquito y saludable.
Para empezar, necesitaremos los siguientes ingredientes: remolachas, tomates, pimientos verdes, cebolla, pepino, ajo, pan del día anterior, aceite de oliva, vinagre de vino, sal y agua. Todos estos ingredientes los podemos encontrar fácilmente en cualquier mercado o tienda de alimentación.
Una vez que tengamos los ingredientes, procedemos a la elaboración del gazpacho. Primero, pelamos las remolachas y las cortamos en trozos pequeños. Después, cortamos los tomates, los pimientos, la cebolla y el pepino en trozos del mismo tamaño que la remolacha. Pelamos el ajo y lo añadimos junto con las verduras en un recipiente grande.
A continuación, añadimos un poco de agua y trituramos todo con una batidora hasta que quede bien mezclado. Añadimos también el pan del día anterior, previamente remojado en agua, y seguimos triturando hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
A continuación, añadimos el aceite de oliva, el vinagre de vino y la sal. Volvemos a triturar todo para mezclar bien los ingredientes. Si la textura nos parece demasiado espesa, podemos añadir un poco más de agua hasta obtener la consistencia que deseamos.
Una vez que tenemos el gazpacho listo, procedemos a servirlo en cuencos individuales. Para decorar, podemos añadir un chorrito de aceite de oliva, unos trocitos de remolacha y unas hojas de menta fresca.
¡Y ya tenemos nuestro delicioso gazpacho de remolacha listo para disfrutar! Es una receta sencilla, saludable y refrescante que hará las delicias de toda la familia. Además, es una excelente manera de consumir verduras frescas y de temporada.
Espero que os haya gustado esta receta y la pongáis en práctica en vuestra cocina. Ya me contaréis qué tal os ha salido. ¡Que aproveche!
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