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¡Amantes de la gastronomía! ¿Están listos para disfrutar de una deliciosa receta? Hoy les traemos algo exquisito que no pueden dejar de probar: el arroz negro con gambas y sepia. Nos inspiramos en dos recetas que hemos encontrado en la web y las fusionamos para crear una versión única y deliciosa. ¡Manos a la obra!
Comenzamos por los ingredientes:
– 300g de arroz negro
– 300g de gambas peladas
– 300g de sepia en trozos
– 1 cebolla picada
– 3 dientes de ajo picados
– 1 pimiento verde picado
– 2 tomates maduros pelados y picados
– 1 pizca de pimentón dulce
– 1 cucharada de sofrito casero
– 1 litro de caldo de pescado
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta negra molida
– Perejil picado para decorar
Preparación:
1. Lo primero que debemos hacer es preparar el caldo de pescado. Ponemos a calentar el litro de agua con las espinas y cabezas de los pescados que queramos. Dejamos que hierva a fuego medio durante unos 30 minutos, retiramos del fuego y colamos.
2. En una paellera, agregamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo, el pimiento verde y los tomates picados. Agregamos una pizca de pimentón dulce y removemos durante unos minutos a fuego medio.
3. Añadimos la sepia en trozos y las gambas peladas. Cocinamos durante unos minutos más hasta que se doren ligeramente y reservamos.
4. En la misma paellera, añadimos el arroz negro y lo dejamos tostar durante unos minutos removiendo constantemente. Agregamos el sofrito casero y removemos todo para que se integre bien.
5. Añadimos el caldo de pescado caliente a la paellera, dejando que el arroz se cocine durante unos 20 minutos a fuego medio.
6. Pasado este tiempo, agregamos las gambas y la sepia que habíamos reservado. Cocinamos durante unos minutos más para que se integren todos los sabores.
7. Servimos caliente decorando la preparación con perejil picado.
Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta tanto como nosotros. Recuerda que puedes personalizarla agregando otros ingredientes como judías verdes, guisantes o calamares. ¡Lo importante es experimentar y disfrutar de la gastronomía en familia o con amigos!
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