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¡Amantes de los mariscos, preparen sus paladares y presten atención! Hoy les traemos un plato exquisito que seguramente disfrutarán en grande: ¡centollo cocido con la receta perfecta para prepararlo a la perfección!
Ingredientes:
– 2 Centollos frescos.
– Agua en cantidad necesaria.
– Sal gruesa, preferiblemente marina, 50 gramos.
– 1 rama de perejil fresco.
– 1 hoja de laurel seca.
– Medio vaso de vinagre blanco.
– 1 cebolla pelada y cortada en cuartos.
– 1 puñado de sal gorda.
Para la preparación del centollo, hay unos cuantos puntos clave que no podemos pasar por alto para asegurarnos de tener el mejor sabor y textura posible en nuestro plato. ¡Tomen nota!
Paso 1: Primeramente, lavamos bien los centollos bajo el chorro de agua fría. Luego, colócalos en una olla grande y cubre con agua fría.
Paso 2: Añade la sal, el perejil, el laurel, el vinagre y la cebolla.
Paso 3: Ponemos la olla a fuego alto, esperando que hierva.
Paso 4: En cuanto alcance la ebullición, baja el fuego y deja que se cocine a fuego medio-bajo durante al menos 20 minutos.
Paso 5: Pasado este tiempo, retira los centollos de la olla y deja enfriar.
Paso 6: Para abrir los centollos, colócalos en una tabla inclinados hacia arriba, y con un cuchillo largo y filoso, corta desde la base de la cabeza hacia la cola, dividiéndolos en dos partes. Luego, retira la carne con cuidado de ambas pinzas del centollo, la parte central de la cabeza, y las patas.
¡Y listo! Ya tienes a tu disposición los ingredientes necesarios para armar el plato de centollo con la mejor receta para cocerlo.
Ahora, lo mejor de todo, es la presentación. Para ello, te recomendamos conseguir unos bonitos platos grandes y hacer que el centollo brille al centro del mismo. Acompáñalo con una buena taza de salsa tártara y/o mayonesa casera.
Prepárate para impresionar a tus comensales con este exquisito plato de centollo, cuyo sabor es simplemente insuperable. ¡Bon appétit!
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