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¡Hola a todos! ¿Alguna vez han probado el delicioso sabor del pastrami? ¡Es una delicia! Y hoy les voy a enseñar cómo hacer pastrami casero para que puedan disfrutar de esta maravilla en su propia casa.
Ingredientes
Aquí están los ingredientes que van a necesitar:
- 1 kg de pechuga de res
- 2 cucharadas de granos de pimienta negra
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar morena
Instrucciones
¡Manos a la obra!
- Enjuaga la pechuga de res bajo el agua y sécala con una toalla de papel.
- Mezcla todos los ingredientes secos en un tazón para hacer el rub de pastrami.
- Cubre la pechuga con el rub de pastrami por todos lados.
- Cubre la pechuga con papel film y refrigérala durante 3 días.
- Después de 3 días, saca la pechuga de la nevera y enjuágala bien bajo el agua fría.
- Coloca la pechuga en una rejilla y déjala secar durante una hora.
- Prepara tu ahumador y caliéntalo a 107°C.
- Coloca la pechuga en el ahumador y déjala cocinarse durante 3-4 horas.
- Cuando la pechuga haya alcanzado una temperatura interna de 68°C, envuélvela en papel aluminio y déjala cocinarse por 2 horas más.
- Saca la pechuga del ahumador y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla.
- Corta el pastrami finamente y sírvelo en pan de centeno con mostaza dijon a un lado.
¡Voilà! Ahí lo tienen, un delicioso pastrami casero para disfrutar con amigos y familiares. ¡Buen provecho!
Variaciones
Puedes añadir tus propias variaciones al pastrami si lo deseas. Algunas opciones populares son agregar pimentón picante, miel o incluso bourbon al rub de pastrami. ¡Diviértete experimentando y dejando tu propia huella en esta deliciosa receta!
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