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¡Hola, amiguitos! Hoy les traigo una recetita deliciosa y fácil de hacer: calabacín relleno de gambas y boletus edulis. ¡Mmm, se me hace agua la boca solo de pensarlo!
Primero, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
– 2 calabacines
– 200 gramos de gambas peladas
– 100 gramos de boletus edulis
– 1 cebolla
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta
¡Manos a la obra! Empecemos por lavar los calabacines y cortarles una tapa en la parte superior. Con una cucharita, sacamos toda la pulpa del interior y la reservamos.
A continuación, picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos las gambas y los boletus edulis picados y salteamos durante unos minutos.
Incorporamos la pulpa del calabacín picada y seguimos cocinando a fuego medio hasta que esté bien tierna. Salpimentamos al gusto.
Con esta mezcla rellenamos los calabacines vacíos y los colocamos en una bandeja apta para horno. Precalentamos el horno a 200 grados y horneamos durante unos 20 minutos, hasta que el calabacín esté tierno y dorado.
¡Listo! Ya podemos disfrutar de este delicioso plato. Pero antes, les tengo una sorpresita extra: rollitos crujientes de calabacín rellenos de gambas. ¡Doble ración de gambas para todos!
Para esta receta necesitamos:
– 1 calabacín
– 100 gramos de gambas peladas
– 50 gramos de harina
– 1 huevo
– Pan rallado
– Aceite de oliva
– Sal
Cortamos el calabacín en tiras finas y lo salpimentamos al gusto. En un bol, batimos el huevo y añadimos la harina hasta formar una masa espesa.
Cogemos cada tira de calabacín y la rellenamos con una o dos gambas, según su tamaño. Enrollamos y pasamos por la masa de huevo y harina, y luego por el pan rallado.
Freímos los rollitos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados y crujientes.
Y así, mis queridos amigos y amigas, tenemos dos platos deliciosos y sencillos de hacer con calabacín y gambas. ¡Que aproveche!
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