Receta de lomo de cerdo envuelto en tocino

publicado por Liubomara sobre 9 de abril de 2022

Receta de lomo de cerdo envuelto en tocino: tan fácil, con una capa exterior crujiente, condimento perfecto, carne sabrosa y jugosa, esta receta es rápida de preparar y perfecta para el almuerzo o la cena.

Solomillo de cerdo envuelto en tocino

Keto amigable, rápido y fácil de hacer, tierno y sabroso, ¡esta receta de carne de cerdo es algo que debe probar!

Primero sazona la carne con sal y pimienta (también usé un poco de pimentón), luego la dora sobre la estufa en una sartén de hierro fundido.

Coloque el tocino en una tabla de cortar, de modo que las rebanadas se superpongan ligeramente, luego envuelva el lomo de cerdo adentro.

Hornee a 400 F durante 22-25 minutos, según el tamaño de la carne, el tipo de bandeja para hornear y el horno utilizado. Entonces, la temperatura interna si la carne sale directamente del horno debe estar entre 150 F y 165 F.

Asegúrate de seguir las instrucciones y no dejes que la carne se queme o se cocine demasiado.

Use las sobras para sándwiches, ensaladas, ensaladas de pasta o tazones de granos integrales.

Cerdo entero envuelto en lomo en una tabla de madera

Material:

Esto es lo que necesita para preparar este lomo de cerdo envuelto en tocino:

  • lomo de cerdo (corte mediano), alrededor de 1 libra
  • sal y pimienta
  • pimentón (opcional)
  • aceite de oliva o aceite vegetal
  • Estimado
  • vinagre balsámico

Direcciones:

Precaliente el horno a 400 F/(200 C).

Coloque el tocino en una tabla de cortar o en el mostrador de la cocina, superponiéndolo ligeramente, asegurándose de que tenga la misma longitud que el lomo de cerdo.

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Sazone el lomo de cerdo con sal, pimienta y pimentón.

En los costados, donde los filetes son más delgados, meta los extremos delgados hacia abajo, para que los cortes de carne tengan el mismo grosor.

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto y cocine el lomo de cerdo durante 4 minutos por ambos lados.

Coloque el tocino sobre el tocino y enróllelo para que el tocino se envuelva alrededor del tocino.

Coloque en una bandeja para hornear, forrada con papel de aluminio, asegurándose de que el lado donde se superpone el tocino esté hacia abajo.

En un tazón, mezcle el aceite de oliva, la miel y el vinagre balsámico.

Extienda la mezcla sobre el tocino.

Hornee el lomo de cerdo envuelto en tocino durante 22-25 minutos, o hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 65 °C (150 °F).

Descanse la carne durante 5-10 minutos. Cortar y servir.

¿Debe cubrir la carne al asar?

Si nota que la parte superior se está dorando demasiado rápido, use un trozo de papel de aluminio para cubrir la carne mientras la asa.

¿Qué tocino usar?

Prefiero cortes de carne en rodajas finas, que sean lo suficientemente largas como para envolver la carne. Puedes usar carne ahumada.

lomo de cerdo envuelto en cerdo entero en una bandeja para hornear

¿Cuánto tiempo se tarda en hornear en el horno y a qué temperatura?

Una vez que haya chamuscado el tocino y lo haya envuelto en el tocino, colóquelo en una bandeja para hornear y cocine a 400 F durante 20-25 minutos, hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 145-150 F.

¿Puedes hornearlo?

La respuesta corta es sí. Puedes intentar hornearlos, pero tendrás que dar un paso más.

Al asar lomo de cerdo, se asegurará de que el tocino se superponga en la parte inferior, cuando lo coloque en la parrilla caliente, el tocino puede moverse, separarse o pegarse a la parrilla en algunos casos.

Te sugiero que asegures la carne con palillos para que quede envuelta alrededor del cerdo.

No es necesario pellizcar la carne, simplemente perforarla con un palillo para asegurar las rebanadas de tocino.

También puedes usar una sartén con volantes, para que la carne no vaya directamente a la parrilla y el tocino no se queme cuando intentes cocinar la carne.

Hornee a fuego medio sobre una parrilla de gas durante 25 minutos, hasta que la carne esté entre 150 y 160 F.

Consejos:

  1. Si hay una película delgada en la carne (piel plateada), asegúrese de quitarla antes de cocinar. Use un cuchillo pequeño y afilado para separarlo de la carne, luego sáquelo.
  2. Puedes cocinar la carne hasta que el centro tenga un color más rosado, depende de ti. Cocine a una temperatura interna mínima de 150 F o hasta 165 F.
  3. Sazona la carne con tu aliño seco favorito para darle más sabor. Asegúrate de que la carne esté a temperatura ambiente antes de cocinarla.
  4. Puedes hacer este lomo de cerdo envuelto en tocino: sazona la carne, cocínala en una sartén y luego envuélvela en el tocino. Envolver en film plástico y refrigerar. Cuando vaya a usarlo, llévelo a temperatura ambiente, luego hornee en el horno.
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Carne de cerdo envuelta en lomo en una tabla de cortar cortada por la mitad

Lado:

El lomo de cerdo al horno envuelto en tocino combina bien con ensalada verde, arroz, papas, verduras a la parrilla, verduras en escabeche o champiñones.

Aquí hay algunas ideas sobre qué presentar.

Más recetas de lomo de cerdo:

Parte: 4

Cerdo:

  • 1 a 1 1/4
    libras
    lomo de cerdo
  • 8-10
    rodaja
    carne de cerdo ahumada
  • Sal y pimienta para probar
    — 1/2 cucharadita de sal y 12/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2
    cucharadita
    pimientos
  • 2
    cucharada
    aceite de oliva o aceite vegetal

Capa:

  • 1
    cucharada
    aceite de oliva
  • 1
    cucharada
    Estimado
  • 1
    cucharada
    vinagre balsámico

  1. Precaliente el horno a 400 F/(200 C).

  2. Coloque el tocino en una tabla de cortar o en el mostrador de la cocina, superponiéndolo ligeramente, asegurándose de que tenga la misma longitud que el lomo de cerdo.

  3. Sazone el lomo de cerdo con sal, pimienta y pimentón.

  4. En los costados, donde los filetes son más delgados, meta los extremos delgados hacia abajo, para que los cortes de carne tengan el mismo grosor.

  5. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto y cocine el lomo de cerdo durante 4 minutos por ambos lados.

  6. Coloque el tocino sobre el tocino y enróllelo para que el tocino se envuelva alrededor del tocino.

  7. Coloque en una bandeja para hornear, forrada con papel de aluminio, asegurándose de que el lado donde se superpone el tocino esté hacia abajo.

  8. En un tazón, mezcle el aceite de oliva, la miel y el vinagre balsámico.

  9. Extienda la mezcla sobre el tocino.

  10. Hornee el lomo de cerdo envuelto en tocino durante 22-25 minutos, o hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 65 °C (150 °F).

  11. Descanse la carne durante 5-10 minutos. Cortar y servir.

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Cocinar:

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Palabras clave:

lomo de cerdo envuelto en tocino