Pudín de caqui, coco y chía

publicado por Liubomara sobre 2 de mayo de 2022

Pudín de caqui con coco y chía: pudín de coco cremoso, dulce y cremoso cubierto con sabrosa mermelada de caqui. Postre muy fácil y saludable. Vegano y sin gluten, ¡pero aún así muy bueno!

¿caqui? ¿Los amas o los odias? O, ¿nunca lo intentó?

¡Hola amigos! Hoy tengo un postrecito lindo para ti, que combina pudín de chía con coco y mermelada de caqui.

Pudín de caqui, coco y chía

Caqui en receta

Para ser honesto, esta es la primera vez que compro caquis. Pero recuerdo haberlos probado cuando era niño y recuerdo que estaban dulces y demasiado cocidos. No puedo recordar nada más. Y un dato curioso: en Bulgaria se las llama “manzanas celestiales”.

caqui

budín de leche de coco y chía

budín de semillas de chía

Le pedí a mi mamá que verificara que el caqui es lo mismo que yo pensaba y me dijo que sí. También me recordó que no quería volver a comerlo, por su extraña forma…

¡Bueno, he cambiado un poco y estoy muy contenta de haberlo intentado de nuevo!

Esta fruta anaranjada parecida al tomate es originaria de Asia.

Pudín de chía y coco de caqui en un frasco

Hay dos tipos: Fuyu y Hachiya, creo que el tipo Hachiya tiene una forma más ovalada y un color naranja más oscuro. Puedes comerlo crudo, seco o en mermelada.

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Decidí hacer una mermelada rápida y llenar mi budín de chía y coco con ella, pero si no tienes tiempo para hacer mermelada, puedes picar un caqui crudo y mezclarlo con el budín. La combinación es fantástica.

budín de chía y coco

Pudín de coco, caqui y chía

Las semillas de chía están repletas de proteínas y Omega 3. Me encanta agregarlas a los jugos, batidos y, por supuesto, hacer pudines con leche de coco enlatada. Son esponjosos y excelentes para pudín, si no te importa su textura similar a la tapioca.

El pudín de chía y coco es un postre fácil de hacer, limpio y delicioso. Espolvorea con fruta fresca o incluso disfrútalo solo.

Olvidé mencionar que este pudín es vegano y sin gluten. Perfecto para una merienda saludable.

¡Feliz fin de semana chicos!

budín de caqui, coco y chía

Pudín de caqui, coco y chía

¿Cómo hacer este pudín de caqui, coco y chía?

Material:

  • Leche de coco enlatada
  • semillas de chia
  • Néctar de agave (se puede usar miel)
  • Caqui
  • Azúcar
  • Agua
  • Jugo y cáscara de 1/2 limón
  • canela (opcional)
  • Hojuelas de coco tostado (opcional, para decorar)

Direcciones:

Para el budín de chía y coco:

  • En un recipiente hondo, combine el aceite de coco, las semillas de chía y el néctar de agave. Revuelve para combinar. Transfiera a 2 tazas grandes o 4 pequeñas y refrigere por al menos 15 minutos o toda la noche.

Para la mermelada de caqui:

  • En una cacerola combine los caquis cortados en cubitos, el azúcar, el agua y la ralladura de limón. Cocine a fuego medio (durante 10-15 minutos), revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave.
  • Transfiera a una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Agregue jugo de limón.
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Coco tostado:

  • Es opcional, pero aporta mucho sabor. En una cacerola pequeña a fuego lento, tueste ligeramente las hojuelas de coco durante 1 minuto. Tenga cuidado de no quemarlo.

Armar:

  • Retire el juego de pudín de chía del refrigerador. Lea atentamente el atasco de caqui. Decorar con coco tostado.

Dos frascos con budín de chía de coco y caqui

Otras recetas de caqui:

Parte: 2

Pudín de caqui, coco y chía. La receta hace 2 porciones grandes o 4 porciones pequeñas.

Para el budín de chía y coco:

  • una lata de 14.5 onzas de leche de coco
  • 1/3
    taza
    semillas de chia
  • 2
    cucharada
    néctar de agave
    – (se puede usar miel)

Para la mermelada de caqui:

  • 1
    gran caqui maduro
    — , sin corazón y pelado si es posible, cortado en cubitos
  • 1 1/2
    cucharada
    Azúcar
  • 1/4
    taza
    agua
  • jugo y cascara de 1/2 limon
  • pizca de canela

Para decoración:

  • 1-2
    cucharada
    hojuelas de coco tostado

Para el budín de chía y coco:

  1. En un recipiente hondo, combine el aceite de coco, las semillas de chía y el néctar de agave. Revuelve para combinar. Transfiera a 2 tazas grandes o 4 pequeñas y refrigere por al menos 15 minutos o toda la noche.

Para la mermelada de caqui:

  1. En una cacerola combine los caquis cortados en cubitos, el azúcar, el agua y la ralladura de limón. Cocine a fuego medio (durante 10-15 minutos), revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave.

  2. Transfiera a una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Agregue jugo de limón.

Armar:

  1. Retire el juego de pudín de chía del refrigerador. Lea atentamente el atasco de caqui. Decorar con coco tostado.

Información nutricional

Calorías: 254Gordo: 10gGrasa saturada: 2gsodio: 7 mgPotasio: 115 mgCarbohidrato: 37gFibra: 10gAzúcar: 23gProteínas: 4g,Vitamina C: 0,5%Calcio: 179%Hierro: 2,2%

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