publicado por Liubomara sobre 2 de mayo de 2022
Pudín de caqui con coco y chía: pudín de coco cremoso, dulce y cremoso cubierto con sabrosa mermelada de caqui. Postre muy fácil y saludable. Vegano y sin gluten, ¡pero aún así muy bueno!
¿caqui? ¿Los amas o los odias? O, ¿nunca lo intentó?
¡Hola amigos! Hoy tengo un postrecito lindo para ti, que combina pudín de chía con coco y mermelada de caqui.
Pudín de caqui, coco y chía
Tabla de contenido
Caqui en receta
Para ser honesto, esta es la primera vez que compro caquis. Pero recuerdo haberlos probado cuando era niño y recuerdo que estaban dulces y demasiado cocidos. No puedo recordar nada más. Y un dato curioso: en Bulgaria se las llama “manzanas celestiales”.
Le pedí a mi mamá que verificara que el caqui es lo mismo que yo pensaba y me dijo que sí. También me recordó que no quería volver a comerlo, por su extraña forma…
¡Bueno, he cambiado un poco y estoy muy contenta de haberlo intentado de nuevo!
Esta fruta anaranjada parecida al tomate es originaria de Asia.
Hay dos tipos: Fuyu y Hachiya, creo que el tipo Hachiya tiene una forma más ovalada y un color naranja más oscuro. Puedes comerlo crudo, seco o en mermelada.
Decidí hacer una mermelada rápida y llenar mi budín de chía y coco con ella, pero si no tienes tiempo para hacer mermelada, puedes picar un caqui crudo y mezclarlo con el budín. La combinación es fantástica.
Pudín de coco, caqui y chía
Las semillas de chía están repletas de proteínas y Omega 3. Me encanta agregarlas a los jugos, batidos y, por supuesto, hacer pudines con leche de coco enlatada. Son esponjosos y excelentes para pudín, si no te importa su textura similar a la tapioca.
El pudín de chía y coco es un postre fácil de hacer, limpio y delicioso. Espolvorea con fruta fresca o incluso disfrútalo solo.
Olvidé mencionar que este pudín es vegano y sin gluten. Perfecto para una merienda saludable.
¡Feliz fin de semana chicos!
Pudín de caqui, coco y chía
¿Cómo hacer este pudín de caqui, coco y chía?
Material:
- Leche de coco enlatada
- semillas de chia
- Néctar de agave (se puede usar miel)
- Caqui
- Azúcar
- Agua
- Jugo y cáscara de 1/2 limón
- canela (opcional)
- Hojuelas de coco tostado (opcional, para decorar)
Direcciones:
Para el budín de chía y coco:
- En un recipiente hondo, combine el aceite de coco, las semillas de chía y el néctar de agave. Revuelve para combinar. Transfiera a 2 tazas grandes o 4 pequeñas y refrigere por al menos 15 minutos o toda la noche.
Para la mermelada de caqui:
- En una cacerola combine los caquis cortados en cubitos, el azúcar, el agua y la ralladura de limón. Cocine a fuego medio (durante 10-15 minutos), revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave.
- Transfiera a una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Agregue jugo de limón.
Coco tostado:
- Es opcional, pero aporta mucho sabor. En una cacerola pequeña a fuego lento, tueste ligeramente las hojuelas de coco durante 1 minuto. Tenga cuidado de no quemarlo.
Armar:
- Retire el juego de pudín de chía del refrigerador. Lea atentamente el atasco de caqui. Decorar con coco tostado.
Otras recetas de caqui:
Parte: 2
Pudín de caqui, coco y chía. La receta hace 2 porciones grandes o 4 porciones pequeñas.
Para el budín de chía y coco:
- una lata de 14.5 onzas de leche de coco
-
1/3
taza
semillas de chia -
2
cucharada
néctar de agave
– (se puede usar miel)
Para la mermelada de caqui:
-
1
gran caqui maduro
— , sin corazón y pelado si es posible, cortado en cubitos -
1 1/2
cucharada
Azúcar -
1/4
taza
agua - jugo y cascara de 1/2 limon
- pizca de canela
Para decoración:
-
1-2
cucharada
hojuelas de coco tostado
Para el budín de chía y coco:
-
En un recipiente hondo, combine el aceite de coco, las semillas de chía y el néctar de agave. Revuelve para combinar. Transfiera a 2 tazas grandes o 4 pequeñas y refrigere por al menos 15 minutos o toda la noche.
Para la mermelada de caqui:
-
En una cacerola combine los caquis cortados en cubitos, el azúcar, el agua y la ralladura de limón. Cocine a fuego medio (durante 10-15 minutos), revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave.
-
Transfiera a una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Agregue jugo de limón.
Coco tostado:
-
Es opcional, pero aporta mucho sabor. En una cacerola pequeña a fuego lento, tueste ligeramente las hojuelas de coco durante 1 minuto. Tenga cuidado de no quemarlo.
Armar:
-
Retire el juego de pudín de chía del refrigerador. Lea atentamente el atasco de caqui. Decorar con coco tostado.
Información nutricional
Calorías: 254Gordo: 10gGrasa saturada: 2gsodio: 7 mgPotasio: 115 mgCarbohidrato: 37gFibra: 10gAzúcar: 23gProteínas: 4g,Vitamina C: 0,5%Calcio: 179%Hierro: 2,2%