es casero pasteles y tortas de crema Relleno de crujientes galletas con chispas de chocolate y crema de chocolate blanco que te hará volver cada vez por más pasteles.
¿Quién no ama el pastel y la crema?
¡Esto es SNEAK PEAK en nuestro nuevo libro de cocina! Si aún no lo has comprado, lleva tu pan a Amazonas o Libro del desierto y consigue tu copia! Esta receta y muchas de las favoritas de nuestra familia están en este libro. ¡Lo amarás!
Horneado familiar
Nuestra familia tiene una divertida tradición de domingo por la noche varias veces al año, o todos los meses si estamos preparados para el desafío. Nos reunimos en la cocina donde se elaboran las principales recetas como masa para pizza, masa para pasteles, etc.
Cómo funciona
madre tiene 5 ingredientes al azar y el nombre en el sombrero.
Mamá sacó el nombre y la persona tomó sus ingredientes. Vamos hasta que todos eligen los ingredientes y luego se separan para hacer sus propias creaciones usando lo que haya en la heladera, freezer o despensa.
Al final, probamos, probamos y decidimos ganador basado en nuestras nuevas creaciones de recetas.
¡Es una forma divertida y especial de meterse en la cocina en familia y tenemos algunas recetas increíbles de este juego! La clave para aprender a cocinar es experimentar. No hay nada sucio o incorrecto, sino que se complementan mutuamente con ideas originales y comienzan a aprender qué funciona mejor para el sabor, la textura y la apariencia.
Galletas y Galletas de Crema
¡Así nacieron nuestras galletas y pasteles de crema! Tengo una receta básica de masa para galletas para hacer y todo tipo de ingredientes diferentes para mezclar. Nuestra hija Claire finalmente optó por un pastel y una barra de crema, ¡y este pastel casero resultó ser absolutamente delicioso! ¡Sabía que tenía que compartirlo contigo!
Ingredientes necesarios para galletas y galletas de crema
- mantequilla sin sal, suavizado un poco – vea nuestras notas a continuación
- azúcar morena
- azucar blanca
- Huevo
- Vainilla
- Harina
- Sal
- bicarbonato de sodio en polvo
- Maicena
- Tanto las barras de caramelo de galletas como las de crema, Barras de caramelo de galletas y crema picadas o Twix
Cómo hacer galletas caseras y pasteles de crema
Precaliente su horno a 375 grados antes de comenzar. Cubra su bandeja para hornear con un tapete Silpat o papel pergamino para que esté listo y listo para comenzar.
- En una batidora de pie, combine la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco y mezcle a velocidad media-alta durante 2 minutos.
- Agregue los huevos y la vainilla y mezcle hasta que quede suave, luego apague la batidora.
- En un recipiente aparte, bata los ingredientes secos. Agregue lentamente la mezcla de harina a la mantequilla y el azúcar en una batidora de pie.
- Revuelva hasta que todo esté casi combinado, luego agregue las galletas picadas y los dulces de crema. Dale una última mezcla.
- Cuchara el pastel con una cuchara para galletas pero no raspes los lados del tazón, simplemente tómelo, levántelo y redondee el fondo con la otra mano y colóquelo en la bandeja para hornear. Asegúrate de extenderlos para que no se toquen.
- Hornea durante 8-10 minutos dependiendo de tu horno. Sáquelo si la parte inferior se ve firme pero la parte superior aún no está dorada, solo dorada en algunos lugares.
- Deje enfriar durante 2 minutos antes de pasar a una rejilla para enfriar o dentro de su boca.
NOTAS: Esta receta no requiere mantequilla completamente ablandada. Cuando pueda presionar uno con el pulgar y dejar una huella digital fina sin hundirse en la mantequilla, estará listo. Si necesita darse prisa, simplemente córtelo para acelerar el ablandamiento.
¿Cuál es la diferencia entre usar mantequilla derretida y mantequilla blanda en las recetas de pasteles?
Por lo general, la mantequilla y el azúcar se baten juntos antes de agregar cualquier otro ingrediente en cualquier receta de pastel. Los gránulos de azúcar se cortan en la mantequilla blanda y se introduce aire en la mezcla. Al hornear, el aire ayuda a la levadura. Usar mantequilla ablandada te dará un pastel más esponjoso, como un pastel, y más alto.
La mantequilla derretida no dejará entrar el aire, lo que ayudará a que el pastel quede masticable pero no lo hará más suave.
¿Cuánto tiempo durarán las galletas y las galletas de crema?
En un recipiente hermético, las galletas y los pasteles de crema durarán hasta 3 semanas.
¿Se puede congelar la masa de pastel?
La masa para galletas se puede congelar hasta por 3 meses. Para masa de galleta sin hornear, cuchara en bolas y congelar en una bandeja para hornear. Cuando esté completamente congelado, transfiéralo a una bolsa de congelador resistente. Alternativamente, enrolle la masa en un palo de madera y envuélvala bien con una envoltura de plástico y papel de aluminio, y congélela.
Para pastel horneado, simplemente colóquelo en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente hermético y congélelo hasta por 2 meses. Llévelos a temperatura ambiente durante 10-15 minutos antes de comerlos.
¿Se puede usar mantequilla salada en lugar de sin sal?
Técnicamente, puedes reemplazar la mantequilla salada con mantequilla sin sal en los pasteles.
Es posible que deba reducir la cantidad de sal que agrega.
¿Qué es Silpat?
Silpat es un molde de silicona antiadherente que se coloca en la bandeja para hornear y no solo evita que el pastel se pegue, sino que también evita que el fondo del pastel se dore demasiado. Nunca hornearía sin ellos.
¡Encuentra más deliciosas recetas de pasteles aquí!
Galletas y Galletas de Crema
Parte: 24
¿Quién no ama el pastel y la crema? Estas galletas caseras están rellenas de crujientes galletas con chispas de chocolate y crema de chocolate blanco que te harán volver cada vez por más pasteles.
- 1 1/4 Taza Manteca sin sal, ligeramente suavizado (ver nota)
- 1 Taza azúcar morena
- 1/2 Taza azucar blanca
- 2 Huevo grande
- 2 cucharilla Vainilla
- 2 3/4 taza Harina más 2 cucharadas
- 3/4 cucharilla Sal
- 1 cucharilla bicarbonato de sodio en polvo
- 1/2 cucharilla maicena
- 2 barras de caramelo bizcocho y nata, finamente picado o twix de bizcocho y nata
-
Precalentar el horno a 375 grados.
-
Cubra una bandeja para hornear con silpat o papel pergamino.
-
En una batidora, combine la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco a velocidad media durante 2 minutos.
-
Agregue los huevos y la vainilla y revuelva hasta que se mezclen.
-
En un tazón, mezcle los ingredientes secos.
-
Apague la batidora y agregue la mezcla de harina.
-
Revuelva hasta que esté casi combinado, luego agregue las galletas y la crema de barra de caramelo.
-
Cucharee el pastel con una cuchara para galletas, pero no raye los lados del tazón, solo póngalo con una cuchara, enciéndalo y redondee el fondo con la otra mano y colóquelo encima. silpat bandejas para hornear en capas, separadas para que no se toquen.
-
Hornee durante 8 minutos, hasta 10 minutos dependiendo de su horno.
-
Sáquelo si la parte inferior se ve firme pero la parte superior aún no está dorada, solo dorada en algunos lugares.
-
Deje enfriar durante 2 minutos antes de pasar a una rejilla para enfriar o dentro de su boca.
Puedes congelar esta masa para galletas y luego hornearla tanto como necesites. Cuchara en bolas y congelar en una bandeja para hornear. Cuando esté congelado, guárdelo en una bolsa de congelador resistente hasta que esté listo para hornear.
Información nutricional
Galletas y Galletas de Crema
Cantidad por porción (1 galleta)
calorías 208
Calorías de grasa 99
% Valor diario*
gordo 11g17%
Grasa saturada 7g44%
Grasas trans 1g
Grasa poliinsaturada 1g
Grasa monoinsaturada 3g
Colesterol 39mg13%
Sodio 211 mg9%
Potasio 53mg2%
Carbohidrato 25g8%
1g de fibra de serato4%
Azúcar 14gdieciséis%
proteína 2g4%
vitamina a 316 UI6%
Calcio 16 mg2%
Hierro 1 mg6%
* Porcentaje de valor diario basado en una dieta de 2000 calorías.
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