¡Nada dice verano como una gran hamburguesa! En esta ocasión te enseñamos a hacer el perfecto aplastar hamburguesa y hay un secreto que cambia la vida.
Mira, no sé por qué aplastar una hamburguesa, literalmente, lo único que NUNCA le haces a la carne realmente funciona en esta receta, pero lo hace. De acuerdo, en realidad sé por qué, es porque cada pedazo de la hamburguesa se carameliza, por lo que le da más sabor a cada bocado, pero el punto es que simplemente no tiene sentido y, por lo tanto, realmente deberías comerlo.
Es como esa loca historia de la ensalada rebanada; es simple y por lo tanto el mejor!
Cade y yo descubrimos hamburguesas fabulosas cuando estábamos en los primeros años de nuestro matrimonio y creo que eso fue lo que me convirtió de un odiador de hamburguesas a un conocedor de hamburguesas y ahora a un amante. Todavía me encanta el sándwich de pollo crujiente, no me malinterpreten, pero una hamburguesa grande siempre me hará la boca agua.
Son jugosas, mantecosas y tienen ese toque crujiente que es la estrella de este espectáculo de hamburguesas. Y lo mejor de esto es que las enormes hamburguesas son sencillas y se cocinan muy rápido… ¡justo como quieres alimentar a la familia en una ajetreada noche de verano o para alimentar a la multitud en tus celebraciones del 4 de julio!
Ingredientes de la hamburguesa aplastada
No hay nada loco pasando con estos ingredientes. Lo loco viene en las técnicas de cocina, por lo que su lista de ingredientes se ve así:
bollos de hamburguesa
- aceite de canola
- bollos de hamburguesa
- Manteca
- Carne de res (60/40): esto puede parecer una locura, pero pregúntele a su carnicero y confíe en mí… ¡todos los sabores provienen del mayor contenido de grasa!
- Sal
- Pimienta
Coberturas
Las medidas para cada ingrediente se pueden encontrar en la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo hacer una hamburguesa aplastada
Ya tenemos una publicación sobre los mejores secretos de hamburguesas, que son increíbles y verdaderos, pero tira todas esas reglas por la ventana para esta gran hamburguesa. Tu primer paso para hacer esta hamburguesa es en el supermercado. Como su carnicero por una libra de carne molida que es 60% garra molida y 40% pechuga molida (o solomillo). ¡Te sorprenderá cuánto sabor tiene esa combinación de res!
- Divida una libra de carne molida en 2 bolas sueltas y colóquelas en el congelador en un plato durante 15 minutos.
- CONSEJOS PROFESIONALES: Cuanto menos manipule la carne, mejor. ¡Mantenga las bolas sueltas con bordes dentados para que haya más área de borde para que queden crujientes y deliciosas!
- Tostar el pan en una sartén de hierro fundido y reservar.
- Saca la carne del congelador y aplana cada bola y sazona un lado con sal y pimienta.
- CONSEJOS PROFESIONALES: Caliéntelo primero para que la carne se dore inmediatamente, luego reduzca el fuego a medio para que la carne no se queme.
- Coloque las hamburguesas en una sartén de hierro fundido con el lado sazonado hacia abajo y luego sazone el otro lado.
- Cocine hasta caramelizar y voltee. Agrega queso.
- Cubra la sartén con una tapa para derretir el queso.
- Coloque su hamburguesa en un panecillo y agregue sus ingredientes.
Estos pasos con más detalle se pueden encontrar en la tarjeta de recetas a continuación.
¿Por qué la carne se pone en el congelador antes de cocinarla?
Con la carne bien fría, cocínela un poco más lento mientras deja que los bordes se caramelicen y se vuelvan crujientes. Si la carne está demasiado caliente, se cocinará demasiado rápido y se secará mientras los bordes se caramelizan.
Qué comer con una hamburguesa Smash
Nos encantan todos los lados de la hamburguesa de autor con esta receta. Estos son algunos de nuestros favoritos:
¡Cualquier receta es genial con esta hamburguesa, pero en serio puedes hacer cualquier lado que quieras! ¡Solo unas simples papas fritas hacen que mi corazón sea más feliz!
Variaciones de Smash Burger
Siéntete libre de recargar tu hamburguesa como quieras. Aquí hay algunas ideas:
- cebollas asadas
- Jalapeños
- Carne de cerdo ahumada
- Palta
- champiñones salteados
¡Me pregunto qué eliges para complementar tu hamburguesa!
Cuando piensas en hamburguesas, piensas en verano, y deberías hacerlo, pero con aplastar hamburguesa, puedes hacerlo todo el año directamente en la estufa. Son jugosas y crujientes y mejores hamburguesas ¡He estado mucho tiempo! ¡Realmente quiero que lo pruebes!
Otras recetas de hamburguesas:
Parte: 4 hamburguesas
- 1 Cucharada aceite de canola
- 4 bollos de hamburguesa de patata
- 2 Cucharada Manteca insípido, suavizado
- 1 Libra Mezcla de carne 60% carne molida y 40% falda molida o solomillo molido
- Sal y pimienta
- Queso americano
- Lechuga
- Salsa de hamburguesa asesina
- pepinillos
- Ajo Cortado
-
Forme la carne de res en bolas de 2 “. Reserve en el congelador en un plato.
-
Engrase una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas con aceite y colóquela a fuego medio hasta que brille.
-
Agregue mantequilla a la sartén y coloque el pan, con el lado cortado hacia abajo, en la sartén caliente. Cocine solo hasta que el pan esté bien tostado y déjelo a un lado.
-
Retire la carne del congelador y sazone con sal y pimienta. Coloque en una sartén de hierro fundido precalentada y ligeramente engrasada y presione hacia abajo con firmeza y de manera uniforme para aplanar la carne. Sazone generosamente el otro lado de la hamburguesa con sal y pimienta.
-
Cocine hasta que comience la caramelización, aproximadamente 1 minuto. Voltear y agregar queso.
-
Coloque una tapa grande sobre la hamburguesa durante los últimos 30 segundos para derretir el queso. Si quieres que la hamburguesa esté más cocida, espera un poco antes de agregar el queso.
-
Extienda la salsa de hamburguesa y la lechuga sobre el panecillo inferior. Espolvoree con 1-2 panes y pepinillos y cebollas antes de servir.
Información nutricional
aplastar hamburguesa
Cantidad por porción (1 hamburguesa)
calorías 489
Calorías de grasa 297
% Valor diario*
gordo 33g51%
Grasa saturada 13g81%
Grasas trans 2g
Colesterol 96 mg32%
Sodio 341 mg15%
Potasio 362mg10%
Carbohidrato 22g7%
1g de fibra de serato4%
azúcar 3g3%
proteína 24g48%
vitamina a 175UI4%
Vitamina C 1 mg1%
Calcio 96 mg10%
Hierro 4 mg22%
* El porcentaje de valor diario se basa en una dieta de 2000 calorías.
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