Pesto De Maíz Tostado Y Tomate

Es uno de mis favoritos ideas para cenas rapidas para verano – Pesto de maíz asado y tomate asado ¡Muy fresco y listo en solo 15 minutos!

Cuando encuentras algo que comerá toda la familia, ¡lo haces en todas las formas posibles! De milagro, todos mis hijos comerán pesto. ¡PESTO! ¡De todas las cosas! ¡No me quejo porque el pesto es vida!

¡Teníamos pizza de pesto, panini de pesto, pesto de verduras, pasta de pollo al pesto e incluso tartas de pesto! Mira… ¡todas las formas son posibles y todas son tan deliciosas!

Esta receta es excelente con un toque ahumado de los tomates asados ​​y el maíz a la parrilla. Me encanta la adición de bocconcini para la cremosidad y la proteína añadida. Eso es, también saludable de modo que satisfactorio!

¿Qué ingredientes se utilizan en la pasta de tomate al pesto asado?

¡La lista de ingredientes es simple y deliciosa! Necesitará los ingredientes para el pesto casero y luego solo algunos otros artículos para poner esta receta en la mesa. Aquí está su lista:

  • piñones
  • Ajo
  • Albahaca
  • Aceite de oliva
  • Tomates
  • maiz tostado
  • parmesano (fresco)
  • Sal marina
  • Pimienta
  • pasta
  • Bocconcini

Las medidas para cada uno se pueden encontrar en la tarjeta de recetas al final de esta publicación.

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Foto de un tazón grande lleno de pasta al pesto cubierta con tomates asados, maíz asado y bolitas de mozzarella con una cuchara para servir clavada en el recipiente.

Cómo hacer pasta de pesto de tomate asado

Dije que esta receta se agregará a tu lista ideas para cenas rapidas, ¿Bien? Estos son los pasos para tener comida sana sobre la mesa en 15 minutos:

  1. Haz la pasta.
  2. Tomates asados.
  3. Prepare pesto casero mientras se cocina la pasta y se asan los tomates.
  4. Hervir y luego asar los elotes (si tienes tiempo, sigue nuestra receta de elotes tostados). Cortar el maíz de la mazorca.
  5. Escurra la pasta y agregue el pesto y mezcle hasta que quede suave.
  6. Agregue maíz a la parrilla, tomates asados ​​y bocconcini y dóblelos todos juntos. Sal y pimienta para probar.
  7. ¡Espolvorea un poco de parm fresco y sirve!

¡Ahi esta! ¡15 minutos! Todas las instrucciones detalladas se pueden encontrar en la tarjeta de recetas a continuación.

Foto de un tazón grande de pasta al pesto cubierto con tomates asados, maíz asado y bolitas de mozzarella.

¿Qué comer con pasta al pesto?

Me encanta el buen pan crujiente con este plato tanto como nuestro pan artesano sin amasar.

¿Qué pasta es mejor para el pesto?

Me encanta esta pasta penne dentada porque el pesto se pega a ella. Puedes hacer una pajarita o rigatoni. Realmente va muy bien con cualquier pasta que tengas.

foto de un tazón grande lleno de pasta cubierta con pesto casero y cubierto con tomates asados, maíz asado y bolitas de mozzarella.

¿Cuánto dura la pasta al pesto?

Si almacena esta pasta en un recipiente hermético, durará hasta 5 días en el refrigerador.

Si necesita una adición impresionante a su arsenal ideas para cenas rapidasentonces deberías probar esto maíz tostado y pesto de tomate asado! ¡Es la cena familiar perfecta por la noche!

Más ideas para cenas rápidas:

  • 2 Cucharada piñones
  • 2 Clavo Ajo Cortado
  • 1 Taza Albahaca atestado
  • 1/4 Taza Aceite de oliva
  • 1/4 Taza queso parmesano fresco, rallado
  • Sal marina y pimienta negra fresca
  • 8 Onza Pasta penne maduro
  • 7 Onza Bocconcini
  • Caliente una olla grande de agua a fuego alto, agregando una pizca de sal para sazonar la pasta mientras se cocina. (Si no está seguro de a qué sabe el agua, debe tener un sabor un poco salado). Una vez que el agua comience a hervir, agregue la pasta. Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando hasta que esté al dente (cocido, no blando, pero un poco crujiente). Mientras tanto, caliente una sartén pequeña a fuego medio y agregue los piñones.

  • Cocine hasta que estén bien cocidos y dorados por todos lados, de vez en cuando sacudiendo ligeramente la sartén para ayudar a que los frijoles se tuesten de manera uniforme. Deberías poder empezar a oler los cacahuetes.

  • Retire del fuego y deje enfriar un poco.

  • Agregue los piñones, el ajo y la albahaca fresca a una licuadora o procesador de alimentos.

  • Procese hasta que quede lo más suave posible.

  • Mientras la licuadora/procesador drena el aceite de oliva, procese otros 10-20 segundos y colóquelo en un tazón.

  • Agregue el queso parmesano, la sal y la pimienta. Dejar de lado.

  • Hervir 2 mazorcas de maíz y asarlas en una estufa de gas o cocinarlas a la parrilla siguiendo nuestra mejor receta de maíz.

  • Precaliente el horno a 450 y coloque 1 tomate en rama en una bandeja para hornear forrada con pergamino y rocíe con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornee por 15 minutos.

  • Una vez que la pasta esté cocida, escúrrala y póngala en un tazón grande.

  • Mezcle el pesto y la pasta, pique los granos de elote y retire los tomates de la rama. Picar los bocconcini y mezclar todo con sal y pimienta al gusto.

  • Cubra con queso parmesano fresco. Servir inmediatamente.

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Cubra las sobras y guárdelas en el refrigerador hasta por 5 días.

Información nutricional

Pesto De Maíz Tostado Y Tomate

Cantidad por porción (1 taza)

calorías 258
Calorías de grasa 135 . y calorías

% Valor diario*

gordo 15g23%

Grasa saturada 3g19%

Grasa poliinsaturada 2g

Grasa monoinsaturada 6g

Colesterol 11 mg4%

Sodio 70 mg3%

Potasio 93mg3%

Carbohidrato 22g7%

1g de fibra de serato4%

azúcar 1g1%

proteína 10g20%

vitamina a 183UI4%

Vitamina C 1 mg1%

Calcio 139 mg14%

Hierro 1 mg6%

* Porcentaje de valor diario basado en una dieta de 2000 calorías.

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foto de un tazón grande lleno de pasta cubierta con pesto casero y cubierto con tomates asados, maíz asado y bolitas de mozzarella.