El filete de coliflor está dorado y perfectamente tierno. cubierto con nuestra sabrosa salsa chimichurri verde favorita. Disfrute de esta receta fácil a base de plantas como su comida principal o como guarnición de otros platos. Vaya a la receta de filete de coliflor con chimichurri
¡Nos encanta el filete de coliflor!
Nos encanta la coliflor asada como lo demuestra esta coliflor asada con queso, esta versión de búfalo y esta coliflor asada con chile y lima. Si bien amamos las tres recetas, estos filetes de coliflor aún nos sorprenden.
Primero, porque cada filete se corta en rodajas para que la coliflor quede uniforme, el grado de caramelización y dorado es sobresaliente. Quiero decir, ¡solo mira cómo se ven dorados!
En segundo lugar, nuestra combinación de coliflor dorada y salsa chimichurri fresca y picante fue excelente. El chimichurri es una combinación simple de perejil, ajo, aceite de oliva y vinagre de vino tinto y a menudo se encuentra con una cuchara sobre carnes a la parrilla, pero debo decir que disfruto agregándolo a mi bistec de coliflor. Esto es realmente bueno.
Cómo cortar la coliflor en bistec
El truco para evitar que los bistecs de coliflor se desmoronen es asegurarse de que cada bistec tenga varios palitos adheridos. Puedes obtener dos bistecs gruesos de una coliflor mediana.
Simplemente corte las cabezas de coliflor por la mitad a través de los tallos, luego corte los bordes redondeados de cada una por la mitad, dejando las rebanadas de 1 1/2 pulgada de grosor que aún tienen los tallos adheridos. ¡Puedes vernos haciendo esto en nuestro video!
cocinar bistec
Para obtener los mejores bistecs de coliflor, comience en una sartén apta para horno. Esto quiere decir que podemos conseguir una parrilla dorada perfecta por ambos lados antes de terminar los filetes en el horno donde quedan tiernos.
Si no tienes una fuente apta para horno, no te preocupes. Simplemente comience con una sartén normal y luego transfiérala a una bandeja para hornear para terminar en el horno.
¿Cómo servirlos?
Es sustancioso y realmente puede estar solo como comida principal. Me gusta servirlo junto con una ensalada, con quinoa o con arroz (como este arroz con lima y cilantro).
También puede servirlo como guarnición; considere dividir cada filete por la mitad para hacer cuatro porciones de guarnición. Sirva con hamburguesas de frijoles negros o una ensalada sustanciosa como esta ensalada de frijoles negros y quinoa. También son excelentes junto con camarones o platos de carne. Prueba estos langostinos con mantequilla de ajo o este tierno salmón cocido.
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Chimichurri Bistec De Coliflor
- PREPARACIÓN
Disfruta este bistec de coliflor con salsa chimichurri como plato principal a base de plantas o servido como una deliciosa guarnición. Cortamos el bistec grueso, lo que significa que una coliflor hará dos bistecs. Tendrás un poco de coliflor sin usar después de cortar el bistec, pero no te preocupes, se puede usar para hacer arroz con coliflor, puré de coliflor o bistec a la parrilla y guardarlo para otras comidas.
Esta receta de salsa chimichurri rinde aproximadamente 1 taza. Tendrá muchas sobras para usar en otros platos. Consulte la receta original de la salsa para obtener sugerencias sobre otras formas de usarla.
Haga 2 porciones o 4 porciones de acompañamiento
Míranos hacer la receta
necesitará
bistec de coliflor
1 cabeza mediana de coliflor
2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
4 cucharadas de salsa chimichurri o más al gusto, receta abajo
Para Salsa Chimichurri (Hace alrededor de 1 taza)
2 tazas (50 gramos) de hojas de perejil empacadas y tallos tiernos
3 a 4 dientes de ajo (1 cucharada picada)
1 cebolla roja mediana
1/2 a 3/4 cucharadita de sal marina fina
1/2 a 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo trituradas o 1 jalapeo o chile fresno, finamente picado
1/2 taza (120 ml) de aceite de oliva virgen extra
1/3 taza (80 ml) de vinagre de vino tinto
Direcciones
- Prepara la coliflor
- haciendo salsa
Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
Retire las hojas exteriores grandes de la coliflor y recorte ligeramente los tallos para crear una base uniforme. Corta la coliflor por la mitad, desde la parte superior redondeada hasta el tallo.
Para hacer cada bistec de coliflor, recorte los bordes redondeados de cada mitad de coliflor, dejando una rebanada de 1 1/2 pulgada de grosor que aún tenga el tallo adherido (vea nuestro video para ver un tutorial). Reserva la coliflor troceada para otras recetas como arroz con coliflor, puré de coliflor o como tentempié en otras comidas.
Caliente el aceite de oliva en una cacerola ancha apta para horno a fuego medio. Coloque los filetes de coliflor en el aceite caliente y cocine hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Es útil mover el bistec de vez en cuando para que el aceite quede debajo. Voltea el bistec con cuidado, luego cocina otros 3 a 5 minutos o hasta que el otro lado esté dorado. Cuando el segundo lado esté dorado, sazone el bistec con sal.
(Si no tiene una sartén apta para horno, puede dorar los bistecs en una sartén normal, luego transfiéralos con cuidado a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un tapete de silicona para pastel).
Deslice una bandeja apta para horno en el horno y ase los bistecs hasta que los tallos estén tiernos y se puedan perforar con un tenedor, de 8 a 10 minutos.
Sirve el filete de coliflor con una cucharada de salsa chimichurri por encima. Para una porción lateral, corte cada filete por la mitad y sirva.
Elaboración de la salsa a mano: Picar el ajo y la cebolla, luego agregar a un tazón mediano. Picar finamente el perejil y añadir a un bol junto con la sal, las hojuelas de pimiento rojo, el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto. Revuelva, luego pruebe y sazone con más sal o hojuelas de pimiento rojo si es necesario.
Haga la salsa en un procesador de alimentos (o licuadora): Agregue el ajo y la cebolla al tazón de un procesador de alimentos (o licuadora), luego triture hasta que quede suave. Agregue perejil, sal y hojuelas de pimiento rojo. Pulse hasta que el perejil esté finamente picado. Frote los lados, luego vierta el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto. Pulse unas cuantas veces más hasta que se incorpore la salsa. Pruebe y sazone con más sal o hojuelas de pimiento rojo si es necesario.
Mantener: La salsa es excelente el día que la haces, pero durará unos días en tu refrigerador (puedes notar que las hojas de perejil están un poco opacas).
Consejos de Adam y Joanne
- Para el chimichurri, una vez que tenga la receta básica, puede jugar con ella según los ingredientes que tenga. Intente sustituir el perejil por cilantro, o use una combinación de los dos. Una pizca de menta fresca u orégano también es una gran adición.
- Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se dan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y etiquétala con el hashtag #inspiredtaste. Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrientes por porción: calorías 325 / Grasa total 28,8g / Grasa saturada 4.4г / Colesterol 0mg / Sodio 678,9 mg / Carbohidrato 16.6г / fibra alimentaria 6.9г / cantidad de azúcar 5.6г / proteína 6.6г
