Condimento asiático para bistec – Oh Sweet Basil

Nos encanta nuestra receta de adobo de filete de fajitas, pero no puedo dejar de pensar en agregarle un toque asiático, y así, nuestra receta Condimento asiático para bistec ¡nacido!

También tenemos un pequeño secreto con los bistecs, así que sigue leyendo para conocer todos los detalles.

No pude encontrar una falda sencilla o un filete de flanco en la tienda, así que compré una carne asada en su lugar. Solo compre carne cruda de marca pero condimentada. ¡¡¡Funciona genial!!! Entonces, si tiene poco tiempo, definitivamente use esta opción. Si desea que sea completamente casero, incluiré nuestra propia receta para frotar en la tarjeta de recetas a continuación. Aplicarás la grasa antes de colocar el bistec en la marinada.

¡Frote en seco y esta marinada es súper fácil! Lo que haces es combinar todo y esparcirlo sobre el bistec y luego verter la marinada sobre el bistec en una bolsa de plástico.

  • Bistec de falda o flanco – Cualquiera de los dos funcionará, y busque uno que ya esté sazonado para una cocción más fácil.

Frotar

para la marinada

  • Vinagre de arroz – añadir acidez
  • Jugo de piña – añadir un poco de dulzura y sabor
  • soy sauce – bajo en sodio, excelente para ablandar la carne ya que descompone las proteínas duras
  • Ajo – recién picado
  • Jengibre – añade ese sabor asiático
  • azúcar rosa – añade dulzura y riqueza
  • Hojuelas de chile rojo – agregue un poco de calor, agregue más si le gusta el picante
  • Puerro – para decoración
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La receta completa con las medidas y las instrucciones completas se puede ver en la tarjeta de recetas al final de esta publicación.

una foto de un bistec de flanco completo sentado en una tabla de cortar de madera que ha sido cortado en rodajas finas y cubierto con cebollas verdes picadas.

¿Qué comer con bistec asiático?

Nos encanta tener bistec como plato principal con arroz al vapor y ensalada asiática de pepino. También puedes hacer guisantes salteados o sopa de huevo. Los filetes también se pueden rebanar y usar en tacos, en tazones de arroz o en ensaladas.

¿Cuánto tiempo se deben marinar los bistecs?

Lo ideal es que este bistec se deje marinar de 1 a 4 horas. Puede hacer esto por tan solo 30 minutos y durante la noche, pero no más que eso. Marinar demasiado tiempo en realidad comienza a endurecer la carne.

foto de varios trozos de bistec tierno y jugoso colocados en una tabla de cortar de madera y cubiertos con cebolletas picadas.

¿Cuál es la diferencia entre el bistec de flanco y el bistec de falda?

Ambos son cortes de carne de res duros y magros que se pueden usar indistintamente en la mayoría de los platos. Son diferentes cortes de carne de vacuno que proceden de distintas partes de la vaca. El bistec de falda proviene justo debajo de las costillas y el bistec de flanco proviene del área del lomo y en realidad es parte de los músculos abdominales. El filete de flanco también es más grueso, más ancho y más pesado. El filete de falda será un poco más veteado y más gordo.

Cómo rebanar un bistec

Ya sea que esté usando bistec de flanco o bistec de falda, querrá cortarlos a ambos. contra la conciencia. Esto significa que desea cortar perpendicular a las fibras musculares. Esto ayudará a que el bistec se vuelva más tierno.

foto de varios trozos de bistec tierno cubiertos con cebolletas picadas con ensalada de pepino en un plato gris oscuro.

Cómo almacenar la marinada de bistec

Un lote completo de adobo para bistec sin usar puede conservarse en el refrigerador hasta por 2 semanas. También puedes congelarlo hasta por 3 meses.

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Cómo recalentar bistec

Si tengo tiempo, me gusta recalentar el bistec en el horno a fuego lento hasta que esté bien cocido. Los bistecs también se pueden recalentar en el microondas, en la freidora o en una sartén en la estufa. Asegúrate de no exagerar ya que esto lo secará.

foto de tiernas y jugosas rebanadas de bistec de flanco en una tabla de cortar de madera con cebolletas en rodajas.

Es atrevido y sabroso. Condimento asiático para bistec dejará su boca agua y su estómago deseando un bistec tierno y jugoso. Me encanta la cocina asiática y ese sabroso sabor umami.

Más recetas asiáticas para probar:

foto de bistec asiático de flanco marinado en rodajas finas con cebolletas picadas con una guarnición de ensalada de pepino.

Parte: 4

Frotar

  • 1 Cucharada sal halal
  • 1 Cucharada chile en polvo
  • 2 Cucharilla pimientos ahumados
  • 1 1/2 Cucharilla Comino
  • 1 Cucharada Polvo de ajo
  • 1 Cucharada Cebolla en polvo
  • 1/4 Cucharilla pimienta de cayena
  • 1/4 Taza Jugo de uva o jugo de piña

para el condimento

  • 1/4 Taza Vinagre de arroz
  • 1/2 Taza Jugo de piña
  • 1 Taza soy sauce Bajo en sodio
  • 4 Clavo Ajo Cortado
  • 2 Cucharada Jengibre fresco, rallado
  • 2 Cucharada azúcar rosa
  • 1 Pellizco Hojuelas de chile rojo triturado
  • 3 Puerro Cortado

para la marinada

  • Usando un exprimidor de ajo, presione el ajo y el jengibre hasta que quede suave. Esta apertura le da más sabor que rebanar o picar.

  • Mezcle todos los ingredientes en una bolsa ziploc y amase bien. Dejar de lado.

  • Agregue la marinada a la carne y deje marinar en el refrigerador durante 1 a 4 horas. Puede presionar hasta 24 horas si es necesario, pero el ácido comienza a descomponer la carne, así que prefiero 1-3 horas y luego hago la salsa para obtener más sabor con los condimentos reservados.

  • Cuando esté listo para cocinar, deje reposar la carne en el mostrador durante 15-20 minutos, luego séquela con una toalla de papel. Retire la marinada en la cacerola para guardar la marinada restante para hacer la salsa.

  • Caliente la parrilla a fuego alto y frótela con una toalla de papel empapada en aceite. Coloque el tocino en la parrilla para dorar durante unos 3-4 minutos, voltee para dorar el otro lado durante 2-5 minutos y luego transfiéralo a una tabla de cortar para que descanse durante 5 minutos antes de cortarlo.

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Para la salsa

  • Agregue la marinada restante a la cacerola y cocine a fuego lento durante 3 minutos o hasta que la salsa esté espesa, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme.

  • Retírelo del calor. Inmediatamente, agregue 2 cucharadas de mantequilla y agregue la salsa hasta que la mantequilla se derrita e incorpore a la salsa. Sirva sobre bistecs con cebolletas adicionales.

Información nutricional

Condimento asiático para bistec

Cantidad por porcion

calorías 345
Calorías de Grasa 9

% Valor diario*

gordo 1g2%

Grasa saturada 1g6%

Grasa poliinsaturada 1g

Grasa monoinsaturada 1g

Sodio 12981mg564%

Potasio 886mg25%

Carbohidrato 61g20%

fibra 4g17%

Azúcar 40g44%

proteína 27g54%

vitamina a 396UI8%

Vitamina C 23 mg28%

Calcio 136 mg14%

Hierro 7 mg39%

* Porcentaje de valor diario basado en una dieta de 2000 calorías.

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