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¡Hola amigos! ¿Están listos para deleitar sus paladares con un plato típico de la región de León? Hoy quiero compartir con ustedes una receta muy especial, acompañada de algunas fotos increíbles para que se animen a prepararla en casa.
Comenzamos con un clásico de la cocina leonesa: el Cocido Maragato. Este plato consiste en una sopa de fideos, seguida por un segundo plato de garbanzos, carne de cerdo y embutidos locales. ¡Es una verdadera delicia!
Para preparar este manjar necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1/2 kg de garbanzos
– 1 kg de carne de cerdo (costillas, tocino, morcillo)
– 1 chorizo
– 1 morcilla
– 1 cebolla grande
– 2 puerros
– 4 zanahorias
– 2 patatas
– 2 hojas de laurel
– Sal y pimienta al gusto
Comenzamos por poner a cocinar los garbanzos en una olla con abundante agua. Mientras tanto, cortamos las verduras en trozos medianos y las añadimos a la misma olla, junto con la carne. Recordad retirar la espuma que se forma en la superficie del agua durante la cocción. Cocinamos a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que todo esté tierno y bien cocido.
Para el segundo plato, retiramos todos los ingredientes de la olla y los servimos en una fuente grande separando los garbanzos de la carne. A continuación, ponemos a cocinar los fideos hasta que estén al dente y los servimos en una fuente aparte.
Por último, solo nos queda disfrutar de este exquisito plato que seguro dejará a nuestros invitados encantados. Y para finalizar, ¿qué tal si acompañamos la comida con un vaso de vino de la región? Recomendamos probar un buen vino tinto de uva Mencía, una variedad típica de la zona.
Espero que se animen a probar esta receta y que disfruten tanto como yo al prepararla. ¡Buen provecho!
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