Crujiente De Melocotón Ahumado – Oh Sweet Basil

¡Melocotones, gloriosos melocotones! ¿Por qué la temporada del durazno no puede durar todo el año? Supongo que no los desearía ni los amaría tanto como lo haría si estuvieran disponibles todo el tiempo. Este chips de melocotón ahumado en Traeger es nuestro nuevo favorito!

Como todos saben, los melocotones crujientes son un gran problema en mi casa. Realmente no hay un solo verano que pase que no haga melocotones crujientes para terminar nuestro glorioso verano. No sé si es el néctar dorado del dulce jugo de melocotón con canela crujiente y una bola de helado frío y cremoso o si es la nostalgia que siento por el postre de melocotón, pero de cualquier manera siempre siento que es verano oficial cuando Cometelo. Y lo mejor de todo, mis hijos también.

¿No hay algo mágico en que a toda la familia le guste una receta en particular? No solo es una tradición, ni siquiera es lo que a todos les gusta, realmente hay algo dulce y memorable en comer una receta juntos que hace que todos se desmayen.

Chicos, que vuestras soleadas noches de verano sean un poco más largas y un poco más felices este año juntos. chips de durazno ahumado!

Ingredientes para chips de melocotón ahumado

Necesitarás algunos duraznos, por supuesto, y luego algunos ingredientes para el relleno y mucha delicia para la cobertura. Estos son los ingredientes que necesitarás:

Para relleno:

  • Durazno
  • Manteca
  • Canela
  • azúcar morena
  • Maicena

Para la cobertura:

  • avena antigua
  • azúcar morena
  • Manteca
  • Harina para todo uso
  • Canela
  • Sal

La cantidad de cada ingrediente se puede ver en la tarjeta de recetas al final de la publicación.

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foto de un tazón de chips de durazno tibios con dos bolas en el tazón y dos bolas de helado de vainilla.

Cómo hacer crujiente de durazno ahumado

¡El toque adicional de sabor ahumado del fumador está fuera de este mundo! Aquí están los pasos básicos:

  1. Configura tu ahumador en súper humo con la tapa cerrada.
  2. Combine todos los ingredientes de relleno en un tazón y doble suavemente para combinar.
  3. Engrase el fondo del horno holandés y agregue la mezcla de durazno.
  4. En un recipiente aparte, combine todos los ingredientes excepto la mantequilla para cubrir y mezcle hasta que quede suave.
  5. Agregue mantequilla y pique a la mezcla. Luego usa tus manos para combinarlos en una pasta espesa.
  6. Extienda la cobertura sobre la mezcla de durazno.
  7. Ajuste el ahumador a 350 grados y hornee.
    • CONSEJOS PROFESIONALES: Los ingredientes deben ser crujientes como un pastel. Si todavía está tierno, hornee un poco más.
  8. Dejar enfriar un poco y servir con helado.

Todas estas instrucciones se pueden encontrar con más detalle en la tarjeta de recetas al final de la publicación.

foto de un tazón blanco lleno de chips de durazno ahumado con dos bolas de helado de vainilla derretido.

Cómo pelar un durazno

Un melocotón perfectamente maduro debe ser fácil de pelar con un cuchillo para pelar tomando un pequeño trozo de piel entre el pulgar y el cuchillo y tirando de la piel para separarla de la fruta.

Si los duraznos no están maduros, deberá hervirlos poniéndolos en agua hirviendo durante unos segundos e inmediatamente transfiriéndolos a agua con hielo para aflojar la piel. Entonces la piel se despegará fácilmente.

¿Qué duraznos son mejores para asar?

En primer lugar, querrá encontrar melocotón de piedra libre. Era del tipo donde el agujero salía fácilmente. Pueden ser de color amarillo o blanco y son dulces y ligeramente picantes. Algunos de mis tipos favoritos de duraznos freestone son:

  • amarillo temprano
  • Bodas de oro
  • suerte 13
  • Néctar
  • nieve de septiembre
  • Príncipe Julio.

¿Puedo usar duraznos enlatados o congelados?

La respuesta corta es sí, la respuesta más larga es fresco SIEMPRE es mejor, pero enlatado y congelado hará el trabajo si esa es su única opción. Cuidado con el azúcar en ellos. Los duraznos enlatados tienden a ser demasiado dulces porque fueron enlatados con almíbar o azúcar agregada. Los duraznos congelados generalmente no son lo suficientemente dulces.

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Si está usando duraznos congelados, agregue unos minutos adicionales de tiempo de horneado o déjelos descongelar primero. Entonces el tiempo de horneado será el mismo.

foto de una porción de duraznos ahumados crujientes en un tazón blanco con dos cucharas en el tazón y un tazón pequeño de duraznos en rodajas al lado.

¿Qué madera es mejor para los chips de durazno ahumado?

Nuestra madera favorita para estos chips de durazno ahumado es la manzana, pero puede usar cualquier gránulo que tenga a mano. Las manzanas le dan a los melocotones crujientes un delicioso sabor dulce ahumado.

Cómo almacenar patatas fritas de durazno

Si le queda algo de durazno crujiente, transfiéralo a un recipiente hermético. Se puede almacenar a temperatura ambiente durante aproximadamente un día. Un poco más, y debe ser refrigerado. Se mantendrá en el refrigerador durante 4-5 días.

Me encanta arrojar estos chips de durazno en el ahumador después de que nuestro tocino haya terminado de cocinarse o mientras el cerdo desmenuzado está reposando. Con una ensalada de macarrones o una ensalada de tomate con 3 quesos, ¡y estás a punto de tener la comida perfecta para el verano!

postre ahumado empezando a convertirse en mi cosa favorita, ¡especialmente durante el verano! ¡No solo tiene un sabor escandaloso, sino que no tiene que gastar su casa! Chips de melocotón ahumado es nuestra nueva tradición de finales de verano!

Más postre de durazno:

Foto de una porción de duraznos ahumados crujientes en un tazón blanco con dos cucharas en el tazón y un tazón pequeño de duraznos en rodajas al lado.

Tiempo de preparación: 10 minuto

Hora de cocinar: 30 minuto

Tiempo Total: 40 minuto

Parte: 8

Para relleno:

  • 6-8 Durazno pelar y cortar
  • 2 Cucharada Mantequilla sin sal derretir
  • 1 cucharilla Canela
  • 1/4 Taza azúcar morena
  • 2 Cucharada Maicena

Para la cobertura:

  • 1 1/2 taza avena antigua
  • 3/4 Taza azúcar morena
  • 3/4 Taza Manteca frío
  • 1 Taza Harina para todo uso
  • 1/2 cucharilla Canela
  • 1 Pellizco Sal
  • Configura tu ahumador en súper humo durante 15 minutos con la tapa cerrada.

  • En un tazón, combine todos los ingredientes del relleno, revolviendo suavemente con una espátula hasta que estén bien combinados.

  • Coloque la mezcla de frutas en el fondo de un horno holandés engrasado.

  • En un recipiente aparte, agregue la harina, la avena, las especias y el azúcar. Revuelve para combinar.

  • Agregue la mantequilla y, con un tenedor o un cortador de galletas, pique la mantequilla. Al final, usa tus manos para combinar todo en una pasta espesa.

  • Extienda la mezcla de cobertura sobre la fruta.

  • Gire el ahumador a 350 grados.

  • Hornee durante 30 minutos con la tapa del ahumador cerrada o hasta que esté bien cocido. ¡Deje que se enfríe durante unos 10-15 minutos y sirva con helado!

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  • Para pelar melocotones, comience con un melocotón perfectamente maduro. Si no están cocidos en absoluto, la única forma de pelarlos es hervirlos en agua caliente y enfriarlos en agua fría. Luego use un cuchillo de emparejar para quitar la piel de la fruta. Cuando la fruta esté madura, pele suavemente la piel de la fruta con un cuchillo de emparejar comenzando a cortar y luego, cuando la piel se afloje, sosténgala con el pulgar sobre el cuchillo y quítela suavemente.
  • La parte superior debe estar crujiente como un pastel cuando esté lista. Si todavía está suave. Tienes que seguir horneando.
  • Los chips de durazno se pueden almacenar en la despensa durante 1 día, después de lo cual deben refrigerarse.

Información nutricional

Chips De Durazno Ahumado

Cantidad por porción (1 taza)

calorías 449
Calorías de grasa 198

% Valor diario*

gordo 22g34%

Grasa saturada 13g81%

Grasas trans 1g

Grasa poliinsaturada 1g

Grasa monoinsaturada 6g

Colesterol 53mg18%

Sodio 166 mg7%

Potasio 329mg9%

Carbohidrato 62g21%

fibra 4g17%

Azúcar 36g40%

proteína 5g10%

vitamina a 987UI20%

Vitamina C 7 mg8%

Calcio 48 mg5%

Hierro 2 mg11%

* El porcentaje de valor diario se basa en una dieta de 2000 calorías.

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El mejor plato de postre crujiente de melocotón ahumado

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